從保鮮膜到不粘鍋，從嬰兒奶瓶到咖啡機，食品接觸材料（Food Contact Materials, FCMs）早已融入我們的日常生活。但你知道嗎？如果這些材料不符合安全標準，有害物質(zhì)可能會在不知不覺中“遷移”到食物中，威脅家人健康。

　　今天，我們就來聊聊食品接觸材料遷移測試的重要性，以及如何幫助企業(yè)和消費者把好“安全關(guān)”。

　　什么是食品接觸材料（FCMs）？

　　食品直接或間接接觸材料是指所有可能與食品直接接觸的材料或制品，包括：

　　塑料制品：保鮮盒、餐具、砧板

　　金屬制品：鍋具、刀具、保溫杯

　　陶瓷與玻璃：碗盤、烘焙模具

　　硅膠與橡膠：烘焙墊、刮刀、模具

　　木材與竹材：砧板、筷子

　　這些材料在使用過程中可能會釋放出**重金屬、塑化劑、雙酚A（BPA）**等有害物質(zhì)，因此必須通過嚴格的遷移測試，確保其安全性。

　　為什么要做遷移測試？

　　遷移測試是評估食品接觸材料在使用過程中是否會釋放有害物質(zhì)的關(guān)鍵手段。其重要性體現(xiàn)在：

　　保障消費者健康：防止有害物質(zhì)進入食物鏈

　　確保產(chǎn)品質(zhì)量：避免異味、變色等問題

　　滿足法規(guī)要求：順利進入全球市場

　　提升品牌信譽：增強消費者信任

　　遷移測試的兩大類型

　　1.總遷移測試（Overall Migration Testing）

　　檢測材料在特定條件下釋放出的所有可遷移物質(zhì)的總量

　　判斷是否超過法規(guī)限值

　　2.特定遷移測試（Specific Migration Testing）

　　針對特定有害物質(zhì)（如BPA、鉛、鎘、甲醛等）進行檢測

　　更精準地評估潛在風險

　　測試會模擬實際使用條件，如高溫、酸性、油脂接觸等，確保測試結(jié)果具有現(xiàn)實意義。

　　測試前的準備工作

　　1、為確保測試順利進行，企業(yè)需準備以下信息：

　　2、材料成分說明

　　3、使用場景（如接觸食品類型、溫度、時間）

　　4、目標市場法規(guī)要求

　　5、產(chǎn)品設(shè)計和生產(chǎn)工藝資料

　　6、準備越充分，測試結(jié)果越準確，合規(guī)性越高。

　　隨著環(huán)保意識提升，可降解材料、生物基塑料、再生材料等新型食品接觸材料不斷涌現(xiàn)。這些材料在環(huán)保方面表現(xiàn)優(yōu)異，但其安全性仍需通過遷移測試驗證。

　　未來，遷移測試將繼續(xù)在新材料開發(fā)、法規(guī)更新、消費者保護中發(fā)揮關(guān)鍵作用。